刺嫩芽是一种叫做刺拐棒乔木的嫩叶，刺拐棒能够长到六米左右，树皮是灰白色的，且有坚硬的刺，故而得名。或许是因为刺拐棒身上带刺，或许是因为忽视，或许是因为不识货，故而导致很多人都不知道，其实，带刺的刺嫩芽是一道很好的养生菜！
别看刺拐棒满身都是刺，树叶却是稀罕野菜，刺嫩芽味道独特，具有很高的养生保健功效，农村人不识货，但懂得养生的人都吃它！下面我们就来了解一下刺老芽的养生功效吧！
刺老芽有着极丰富的营养成分，富含16种氨基酸和22种微量元素，其中人体必需的钙，锰，铁，钛，镍，铜，锗等，含量都比人参高，因此，被誉为“天下山珍”。
天气逐渐变暖，食欲自然有所下降，来盘刺老芽蘸酱即可开胃增加食欲。这是因为刺老芽中含有天然挥发油和一些芳香物质，不仅可以促进消化液的分泌，还可以改善肠胃的消化功能。它能让人食欲不振，迅速缓解消化不良症状。不过要记住，食用前一定要焯水哦！
生活节奏变快，熬夜加班似乎成为现在年轻人的生活常态，身心疲惫导致亚健康人群越来越多。此时的你不妨来一盘凉拌刺老芽。刺刺老芽的根皮中含有有一种物质，能够作用于人体的中枢神经系统，从而达到放松神经、缓解疲劳等效果。
我们都知道野菜味道独特，鲜美，但是有很多野菜性凉不适合孕妇，而刺老芽性平，味甘，具有补血的功效，适宜孕妇食用，能够提高人体的免疫力，并且它还含有蛋白质和脂肪以及大量的碳水化合物，食用以后能把这些营养成分快速吸收，能够促进胎儿的生长发育。
说了这么多，你是不是才算上真正认识刺老芽呢？其实刺嫩芽还有一个养生功效，相信很多人都不知道！那就是，腹泻严重时，可以将刺老芽炒食，片刻可以让腹泻和痢疾的症状快速消失，此外刺龙芽这种菜品对人类的咽喉还有很强的滋润作用，可以减少咽喉疼痛等症状的发生。
