刺嫩芽，针对南方地区沿海城市的小伙伴们而言，较为生疏，乃至也没有听到过它是啥。而在中国东北地区、河南省等地域的小伙伴们，他们对刺嫩芽来讲，再了解但是了。
刺嫩芽是一种山野菜，被称作“山间佳品”的山野菜，尤其喜爱生长发育在光照充足的地区。一般将刺嫩芽的嫩尖一部分采收而下，制成萝卜咸菜等腌制食品，储存時间较长。
自然，还能够挑选别的不一样的烹饪方式，哪一种才算是有营养成分的呢？刺嫩芽的攻效都有什么？
一、刺老芽的攻效
1、健脾开胃滋补养生、缓解疲劳。针对食欲不佳、心态心烦等群体，能够适度进餐刺老芽减轻不适感病症。由于刺老芽带有木人参皂甙的化学物质，木人参皂甙可以协助身体神经中枢调整释放压力，进而减轻心态心烦、紧张焦虑等负面情绪。
2、刺老芽带有矿物和氨基酸种类就达到十余种，营养成分十分高，具有一定滋补养生功效，不但可以达到身体所必须的营养元素，还能增强抵抗力，增强免疫力的功效。
此外，刺嫩芽也有丰富多彩的蛋白和糖分，协助人体填补动能，消除疲劳、困乏等病症。
二、即然刺老芽作用那么多，你了解刺老芽如何做更有营养成分吗？
1、拌凉菜刺老芽
把刺老芽的苞芽衣和根处的刺除掉，随后用冷水清洗，还记得把刺老芽根处朝下放进锅中，由于刺老芽的根处较为难熟。走红沸烧开，直到滋补汤掉色，捞起来再过一遍冷水，然后滤干，依照本人口感添加葱、姜、蒜、朝天椒、芝麻油等调料，搅拌均匀就可以服用。
拌凉菜作法十分的便捷，并且可以确保刺嫩芽的营养成分不容易外流太多，口味也更清新，很适合做开胃菜。
2、刺老芽炒蛋
生鸡蛋自身营养丰富，配搭刺嫩芽，也是“画龙点睛”。一样把刺老芽清洗后剁碎，与鸡蛋液拌和，假如喜爱吃葱的小伙伴们，能够添加少量葱段，香味更足。留意不用添加太多调料，只需加少量盐，调料就可以，可以较大 水平保存其原汁原味。
如同一切正常烧菜一样，热锅滚油，把搅拌均匀的刺老芽鸡蛋液倒进锅内，煸炒出香气，就可以起锅开食用。那样的刺老芽炒蛋，色香味俱全每样齐全，谁会不喜欢它呢？
