针对吃客而言，美味佳肴都具备无穷无尽风采吸引住着味觉，也有些人说飞上天的除开不能吃飞机场，地底四条腿的除开不能吃凳子，别的的无一不是能够 做为特色美食的好原材料。叫法尽管含有一定的浮夸，但针对吃而言，大家假如敢说成第二，可能没有人敢于担当名。在北方地区的山区地带，植物群落茂盛，各式各样的花草树木点染着树林风景。在其中有一种全身是刺的柞木，十分的令人反感，稍不留神便会被这种硬刺所划伤，就连这些飞翔的小鸟儿，也由于全身是刺无法落身，是不容易飞到这类树枝的。
这类令人反感的爬满硬刺的树，实际上并不是一无是处，反倒是有一种非常高的称赞，群众把它称为“土特产”。由于这类满枝是刺的花草树木的嫩叶。是一种味儿极好的销售市场，口味适合鲜美怡人，制做方法各种各样。并且具备丰富多彩的营养元素，因此 把它称为了“土特产”，这类嫩叶便是北方特产“刺老芽”，刺老芽是五加科楤木生长发育出的嫩叶。也被称为辽东楤木、刺老鸦、刺龙牙、刺嫩芽、树头芽等众多姓名，以春天采收嫩叶打卷沒有进行者为。味儿极好因此 也被称作“山野菜，土特产“。
在古往的中国药典当中，均有针对刺老芽的记述。《本草拾遗》里有云：楤木生江南地区峡谷……枝上无枝，茎上面有刺，山人折取头茹食之……；《本草纲目》中李时诊也纪录过刺老芽：今山间亦有之……山人吃料，此谓鹊不踏，因其多刺而无枝故也。
因为刺老芽全身是刺，鸟儿不踏，每一年春天天气转暖以后，群众逐渐装备齐全的走入树林，寻找一年一度的美味可口食物刺老嫩芽。因为刺老芽采收時间短暂性。味儿与众不同，这类野菜的价钱也一直持续上升。也是真实变成难熟都需要贵的野菜。
刺老芽做法各种各样，味儿与众不同的刺老芽往往可以称作土特产，也是凭借自身扎实的质量，伴随着刺老芽的要求慢慢的提升，人工栽种刺老芽也早早已进行，伴随着天然的資源的慢慢贫乏，目前针对刺老芽的要求，非常大一部分是必须根据群众栽种来得到。刺老芽也被生产加工变成各种各样的商品，不仅增加了保存期，并且服用起來更为的便捷。
刺嫩芽的服用方法各种各样，非常简单的是自来水焯熟以后蘸酱吃。沒有完善的刺老芽含有一丝苦涩味，历经沸水焯过以后，苦涩味尽消淋上豆瓣酱以后吃起來，一股浓厚的芳香弥漫着口腔内部，再加上豆瓣酱的咸香，迫不得已令人赞美，这类美味可口的野菜具备难熟吃起來都美味的味儿。
