长梗刺五加的功效与作用关键反映在它的根皮上。其根皮饱含桂皮醛、鞣质、棕桐酸、亚麻布仁脂肪酸、维生素D、维生素b21等，尤其是它所带有的红萝卜甙、葡萄糖水甙丁香花甙等多种多样刺五加糖甙药用价值尤其明显。传统式的运用方法便是将其根皮生产加工成五加皮，随后依据必须煎汤、入丸、制散或浸酒服食。在其中，落到实处的莫过泡浸五加皮酒。五加皮酒有悠久的历史、制作方法颇多，宋朝医药学名篇《太平圣惠方》中就记述有五加皮酒方药多个，明朝科学家董宿在其所著的《奇效良方》中也载于多种多样五加皮酒方。来到当今，五加皮酒也是品种齐全，仅《全国中药成药处方集》中百度收录的五加皮酒就会有武汉市方、南昌市方、天津市方等不一样版本号。在名目繁多的五加皮酒中，更为知名的当属产于浙江建德的严东关“致中和”五加皮酒，与之有关的民间故事也就变成象征性的五加皮酒药方来源于历史典故。
流传，东海龙王的五公主佳婢赶到世间，与酿酒老师傅郅中和恩爱。为了更好地和相公一起过上幸福的生活，佳婢决策协助郅中和酿制一种既可运动健身又能看病的蜂酒。她一边具体指导郅中和将各种各样中药材资金投入酒坛子开展酿制，一边随意将制酒方子唱变成悦耳的童谣：“一味川芎补心力，去淤化湿用妾黄。甘松醒脾能专项斗争，散滞和胃广木香。香薄荷性凉清首领，番木瓜舒络精神爽。独活山楂果镇湿浊，寒症顽痹屈能张。五加树根有奇香，滋补养生肾脏骨筋壮，调合诸药添夏枯草，桂枝麦冬不要忘记。凑够十二地支十二数，增调整减皆妙法。”显而易见，歌中提及的12味中药材就是开始的五加皮酒秘方。五公主为了更好地保持距离，取楷音将该酒起名叫“致中和五加皮酒”。这类酒颜色迷人，香醇香气扑鼻，男孩和女孩两相宜，四时无忌，养生保健尤有神效，一时变成盛行大街小巷的中国名酒。
长梗刺五加可以说全身是宝，除开根皮可生产加工成五加皮制药业泡药酒外，其叶子、果子、茎皮一样可当药，叶子另外还可炒茶；種子饱含植物油脂，能用来生产制造香皂；嫩叶味美爽口，是高品质的山野菜。因而，别以为刺五加这株小小蔓草绿色植物，在民俗，自古以来就会有“文章内容作酒，会成其味，以金买草，不语其贵”之说，李时诊的《本草纲目》中更有“宁得一把五加，无需金玉一车子”之言。
